Receta de Tarta de chocolate

Tarta de chocolate a base de bizcocho relleno de fresas en almíbar, cubierto de ganache de chocolate negro y decorado con frutos secos. Perfecta para cumpleaños y celebraciones.

Ingredientes (8 personas):

• 8 huevos
• 200 gr de chocolate negro
• 300 gr de chocolate negro de cobertura
• 200 gr de fresas
• 200 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de almendras
• 50 gr de pistachos
• 50 gr de nueces
• harina y mantequilla para el molde
• agua
• 1 chorro de ron
• cristales de sal
• pimienta
• menta para decorar

Elaboración de la receta de Tarta de chocolate 100%:

1. Para el bizcocho, pon el chocolate en un bol y fúndelo al baño maría. Mientras tanto, monta los huevos con la batidora eléctrica (o con la de varillas si no tienes eléctrica).
2. Agrega 50 gramos de azúcar y sigue montando. Añade la harina tamizada y mezcla con suaves movimientos envolventes. Añade el chocolate y sigue mezclando. Pasa la masa a un molde cubierto con mantequilla y harina. Hornea a 190ºC durante 20-25 minutos.
3. Para el almíbar, pon en una sartén 50 gramos de azúcar con un chorrito de agua. Cuando coja consistencia, añade las fresas fileteadas, unos cristales de sal y una pizca de pimienta. Deja que se cocinen durante 2 minutos.
4. Para el ganache (cobertura) funde el chocolate de cobertura en un cazo. Agrega la mantequilla, también fundida. Mezcla bien.



1. Retira el bizcocho del horno, dale la vuelta sobre un plato y ábrelo por la mitad. Coloca en el centro una fina capa de fresas en almíbar.
2. Al almíbar que sobre añádele un buen chorro de ron y empapa bien las dos partes del bizcocho (la superficie que está cubierta de fresas y la tapa).
3. Une las dos partes del bizcocho. Cubre con el ganache y deja que caiga por los bordes (extiéndelo con una espátula por toda la tarta). Decora los bordes con las almendras, los pistachos y las nueces y deja que se enfríe durante 1 hora aproximadamente.
4. A la hora de servir, calienta un poco el chocolate de la superficie con un soplete. Decora con menta, fresas y frutos secos.

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